新型コロナウィルスの緊急事態宣言により保育園が休園、ただいまワーママ休業中です。
毎日三食の食事+おやつを家族3人分準備しています。
今日はホームベーカリーを買ったときの取扱説明書に出ていたレシピでベジケーキを作ってみました。
ホームベーカリーと言えば、パンのイメージが強いですがお菓子も作れるのです！しかも、発酵の行程が無いのでパンより時間もかからず出来上がります。
生地を作る手間はありますが、ホームベーカリーに入れるだけ！
計量と生地の仕込みは10分程度。あとは型に入れてスイッチオン！
とても簡単でしたのでご紹介します！
材料は
卵 50グラム(1個)
にんじん(すりおろし) 50グラム(約中サイズのニンジンを半分程度)
豆乳 約100グラム
砂糖 60グラム
サラダ油 40グラム
薄力粉 130グラム
ベーキングパウダー 5グラム
(ベーキングパウダーは我が家に4グラム入りの個装のものしかなかったので4グラムで今回は作成してみました。特に問題ありませんでした)
※薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーはホットケーキミックス150グラムで代用可能です。ホットケーキミックスさえあれば粉物の計量は省けて楽チンですね！
- 卵とすりおろしたにんじんと豆乳で200グラムにします。卵は1個なのですが50グラム前後になると思うのでにんじんと合わせて100グラム前後にし、そこに豆乳を加えて合計で200グラムにします。
- ボールに1と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
- サラダ油を加えて均一になるまでさらに混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
- 3に4を加えてなめらかになるまでさらに混ぜます。
- ホームベーカリーの型に流し入れます。底の羽はとってください。
- メニュー番号28番でスイッチオン！
約55分後 焼き上がりました〜
パウンドケーキというより
ちょっともっちり食感で蒸しパンみたいな感じ。
甘味も控えめ、バターも使っていないのでカロリーも低めです。
子供のおやつandステイホームで身体の鈍ってしまいがちな大人にもぴったり！
次回はわたしの好きな全粒粉でトライしてみようかと思います。
