前回の休日にホットケーキを薄力粉と全粒粉ハーフandハーフで作ってみました。
薄力粉100%と相違なく、予想以上に美味しくできたので今回は全粒粉100%でホットケーキにチャレンジしてみました。
全粒粉とは小麦の表皮、胚芽、胚乳全てを粉にしたものです。鉄分やミネラルを通常の小麦粉の3倍も多く含み栄養面でも優れています。
今回も大人二人。幼児一人。
直径12センチくらいのが5枚焼ける分量です。
全粒粉はこちらを利用。
全粒粉200
バーキンパウダー2袋
をフルイで振るう。
卵 １個
砂糖50
豆乳180
菜種油大さじ1
塩少々
を入れて混ぜます。
軽く混ぜた感じはかなりゴツゴツして重たい印象。
滑らかになるまで混ぜて
焼いてみました！
今回は菜種油を忘れずに入れたのでとても綺麗に焼けています！
うちのテフロン崩壊気味の古いフライパンでも綺麗に焼けました笑
厚みもあって、もっちり食感！
なかなか食べ応えがあって美味しくできました。
栄養もあって、血糖値の急上昇も防げていいことずくし。これから我が家のホットケーキは全粒粉100%にします。
これで薄力粉をストックしておく必要が無いことが証明されました。
我が家の食材ストック置き場から薄力粉が断捨離されたのでした！